特選Wスープ＠金伝丸 道玄坂店

帰り道に新しくできた『金伝丸』 道玄坂店へ












特選Wスープ？を注文。
結論、大味＆しょっぱ過ぎで、飲んだ後にてきとうに食べるジャンルかと。
飲み屋街の中心にあるので、そこそこ繁盛するレベルの味。
ブランドイメージとしてこだわっているようで、全然こだわりの無い味かと。
久しぶりに食べて後悔しました。

船橋屋＠新宿

本日午前中は、新宿で私用を済ませ出社する。
しかしせっかく平日昼間に新宿にいるので、伊勢丹地下の「キッチンステージ」へ。
ちと高いので諦め「つな八」へ。
しかし更に、微妙に安い向かいの『船橋屋』へ~












「天丼」を注文！












せっかく揚げたてサクサクを頂こうと思ったのに、既に（かなり）天ツユと絡められおり残念。。
※次回からは、天ツユ無しで頂きたい。

生醤油冷やうどん＠やしま

本日、ランチに初めて讃岐うどんの『やしま』へ。












店が移転し、会社からかなり遠くなったため
会社の同僚らと割り勘タクシーで移動。
本日は店員さんが２名しかおらず、大変忙しそうでした。












「じゃこ天」
じゃこが掻揚げ状になって出て来るかと思いきや、じゃこの練り物の天ぷらでした。












「生醤油うどん」を注文。 
大盛でも値段変わらず！
 

みさご鮨＠小石川

本日は記念日で、回らないお鮨屋へ。












知り合いの紹介で、『みさご鮨』というお鮨屋さんへ行きました。
店内はカウンターと小さな小上がりのシンプルなお店です。












「とこぶし」
まだ子供の貝だそうで、甘辛の餡が掛かっていました。
おいしいかった…

あまり本格的なお寿司屋さんへ行ったことがないので、若大将にお任せで見繕ってもらいました。
最初は酒の肴系から。












お刺身！「縞鯵」
美味しかった…












「車海老」
生きたものを、目の前でお刺身にしてくれました。
美味しかった…












残った「頭」と食べ終わった身の「尻尾」を炙って出してくれました。
香ばしく、大変美味しかったです。
写真を撮り忘れましたが、お刺身を食べ終わったあとに残った、「つま」の大根とシソを海苔で巻いて出してくれました。
このような、サプライズサービスがあるから回転系に負けず、根強いファンに支えられお店が発展して行くのかと思いました…
※大将（若大将の親父）曰く、みさご鮨は今年で50周年だそうです！
おめでとうございます！












貝のお刺身！左から
「ミル貝」「バイ貝」「アワビ」













タイラギ（平ら貝）の磯辺焼き。
初めて食べましたが、美味しかったです。
実物を見せていただきましたが、ラケットのような大きな貝でした。












「カツオのたたき」。












「シャコ」












「アナゴの白焼き」












「大トロの燻し焼き！」
熱を加えたことにより霜が溶け、大盛りの山葵と一緒に食べて丁度良い位の味の濃厚さでした。












「小肌」












「炙りタラコ」












「アナゴの肝焼き」












「アオリイカ」
硬過ぎず、柔らか過ぎず、歯応えのと甘みのある食感が素晴らしかったです。












「しめ鯖」
赤酢でしめてあるからか身が赤くなっていました。
これも美味しかった…












「中トロのヅケ」
これも美味しかった…












「貝柱」












「アナゴ」












「卵焼き」












「新子」
これも美味しかった…












「シイタケ」












「うに」
これも美味しかった…












「煮蛤」












「ミル貝」












「アナゴの白焼き握り」












「お吸い物」












締めの「ごぼう巻き」！

ネギトロとアボガドのディップ

本日は来客があるため、久しぶりに料理でもしてみる。












手前のが『マグロとアボガドのディップ』
奥左が『スモークサーモンのムース』
奥右が『ツナのムース』

【材料】
・マグロのすきみ（ねぎとろ）
・アボガド
・浅葱（万能ねぎでも可）
・しょうゆ
・わさび
・マヨネーズ
・おろしニンニク
・白ゴマ
・レモン汁

【作り方】
マグロとアボガドを分量３：２位で混ぜる。
残りの材料を味見しつつ、お好みで加えて更に混ぜる。

【ポイント】
マヨネーズは入れすぎると、ただのマヨ和えになるので注意。
ニンニクも入れすぎると主張が激しいので、一欠片位で。
アボガドは若干黒く成りかけくらいでも丁度良い。

稲毛屋＠千駄木 と 旅ベーグル＠谷中

本日の昼食は、以前から気になっていた近所の鰻屋『稲毛屋』へ。












開店11:30を目指して到着しましたが、「土用の丑の日」が近いこともあってか既に行列が。。















なんとか初期ロットに間に合い、待たずに座れました。
鰻重定食と白焼丼を注文。












「白焼丼」
山葵醤油でいただくそうです。
一口いただきましたが、ウナギ本来の味が楽しめて非常に美味しかったです。












「鰻重定食」
うどんか味噌田楽を選べますが、うどんで。












このお店は、関東風と関西風（蒸さずに焼く）を選べるのですが、今回は関東風で。
タレはくどくなく、身はこってりしていて美味しい！















チョットお高いですが、次回は「ひつまぶし」に挑戦したいです。

食べ終わり、第二目標の気になるベーグル屋探しを兼ねた「へび道」探索へ。












住宅街の一角にそれはありました。。
『旅ベーグル』…
休日のみ営業で、夕方には売り切れてしまうようですがどうでしょう…












買えました！紙袋にはロゴが。












残念ながら、プレーンは売り切れでしたので、その他「レーズン」「デュカ」「豆乳」の三種を購入。
食べるのが楽しみです。












「へび道」から「忍通り」へ抜ける住宅街の一角に、金魚をモチーフにしたアート展が！
皆、涼しげな作品ばかりでした。












更に進むとまた気になるお店が…












ランチで再訪したいと思います。

Bistro o la la!＠駒込

本日は、以前休日に何度か訪れたものの満席のため入店叶わなかった『Bistro o la la!』へ。












「シェフの気まぐれサラダ」を注文。
普通の生ハムのサラダでした…
ちょっと期待値が上がっていただけに残念。。












おすすめボードの「天然青ダイのカルパッチョ」を注文しましたが
青ダイが品切れで、ヒラメに変更。
淡白な味の中にも旨みがあり美味しかったです。












「ガーリックトースト」を注文。
直立して出てきました。












「大目マスのテリーヌ」を注文。
はじめて聞く名の魚だったので、調べてみると。。
“大目マス”という名は地方名で、鮭の一種で“白鮭”というそうです。
一般的には“トキシラズ”と言われており、4～6月に東北地方を回遊するそうです。
なるほど、、だからこの時期に水揚げされたのか。。

味はというと、、
ポークやレーバーなどに比べあっさりとしていますが、魚独特の風味があって美味しかったです。
ソースともよく合っていました。












この時期にどうかと思いましたが、メニューボードにあったので生ガキを注文。
ところが、あまり状態が良くないとのことで、本日は出していないそうです。残念。
代わりに気になっていた、人生２回目の「エスカルゴ」を注文。













本日二本目の白ワイン。
一本目は少し軽かったので、ドライで味にとろみがあるものお願いしたらこちらを出してくれました。
非常に美味しかったです。












本日のおすすめボード二品目「天然カンパチのフリット　バルサミコソース」を注文。
カンパチがちょと小さくて、ん？と思いましたが、美味しかったです。












メインは「マグレ鴨のロースト　オレンジソース　柚子胡椒風味」。
　※マグレ鴨とはフォアグラを取ったあとの鴨で、元々フォアグラの副産物として、生産者が楽しんでいたそうですが、その美味しさから一般に広まったそうです。
オレンジと柚子胡椒…？と思いましたがとても美味しくいただけました。
確かに両方柑橘類か！












デザートは「クリームブリュレ」を注文。
私は食べていませんが、美味しいそうでした。
















最後店員さんが、飲みきれなかったワインに栓をして、持ち帰り用の袋に入れてくれました。
ありがとうございます！

和風らーめん＠十兵衛

本日は、早めにあがれたので巣鴨の『十兵衛』へ。












和風らーめんを注文。
いつの間にか食券制になっていました。












味にブレがなくいつも美味しいです。
魚介＋トンコツですが、相変わらず臭みとかは一切ないです。

ミッソワーズ＠轍

本日は、季節の変わり目に恒例の『轍』限定メニューを食べに行きました。
５食限定のため、開店11:30頃に到着。












ミッソワーズ…
ヴィシソワーズ？カレー＆味噌風味？何のこっちゃ良く判りませんが、とりあえず注文…












予想に反し洋風な面持ち。。












大き目のさっぱりしたササミが三枚












スープが見た目にも、味も涼しげで美味しい！
ジャガイモのコンソメ風味の冷製スープ。
でも以前に食べて事がある感じが…！！
よく夏の洋式結婚式とかに前菜で出るあれを和風にアレンジしたもののようです。

夜のつけ麺@TETSU

つけめん「TETSU」の夜の部へ。












「夜のつけ麺」を注文。
夜は、麺の量を200、300、400ｇから選ぶシステムになっていました。
※値段同じ
とりあえず様子見300gで。












スープは昼間のものより、更に濃縮した味わいになっておりました。
※単純に辛くなっているというわけではありません。












麺は濃厚なスープに負けないよう、昼間よりこしのある太平麺になっていました。